PROYECTOS DE I+D+i

Inicio / PROYECTOS I+D+i

PROYECTO MUSSELTOP

INPROMAR S.A. participa en el Proyecto MUSSELTOP

FINANCIACIÓN DEL PROYECTO “MEJORA INTEGRAL DEL PROCESO DE TRANSFORMACIÓN DEL MEJILLÓN”

El proyecto MEJORA INTEGRAL DEL PROCESO DE TRANSFORMACIÓN DEL MEJILLÓN - MUSSELTOP, ha sido cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), a través del “Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020” y el Ministerio de Economía y Competitividad, a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), al amparo del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016, con número de expediente ITC-20151170.

Inpromar ha participado en el Proyecto MUSSELTOP (MEJORA INTEGRAL DEL PROCESO DE TRANSFORMACION DEL MEJILLON) junto con Luis Calvo Sanz, Calvo Conservas, Mejillones Nidal, Automatismos Teinco e Imatia Innovation, financiado por el CDTI, a través de la convocatoria FEDER Innterconecta de 2015, destinada a fomentar la cooperación regional en investigación y desarrollo. El consorcio de empresas ha contado con la colaboración de los centros tecnológicos de ANFACO-CECOPESCA y AINIA, y de la Universidad de Vigo.

El objetivo principal proyecto se centró en desarrollar una gestión en tiempo real y mejora integral del proceso de transformación del mejillón, desde la materia prima hasta producto esterilizado, gracias a la aplicación de tecnologías basadas en sensores y otras emergentes para este sector, tanto en la selección de la materia prima como su implementación en sistemas de cocción y esterilización inteligentes, integrados en una plataforma 4.0 para la toma de decisiones. El proyecto concluyó satisfactoriamente con el desarrollo de un prototipo de selección de vianda por visión artificial, con una alta tasa de éxito, discriminando cuerpos extraños y tallas o aspecto de mejillón no adecuados a los estándares de calidad de la Industria Conservera. Se ha desarrollado un prototipo también de cocedor inteligente, con una mejora en la distribución de calor para uniformizar el aspecto y calidad del mejillón. Así mismo, a nivel esterilización, la creación de un sistema de mejora de distribución térmica, así como su registro, favorece una mejora y acortamiento de los tratamientos térmicos, reduciendo en costes y mejorando la calidad del producto, sin escatimar a la seguridad alimentaria del producto. Todo ello, teniendo en cuenta los orígenes de cultivo de mejillón, según las variables medioambientales, y los rendimientos del mismo según talla y época del año, el modelo predictivo en tiempo real indicará los tratamientos térmicos más adecuados para las siguientes etapas de producción, mejorando así su rendimiento y calidad sensorial.

musseltop logos

Inicio   |   Info Legal y Política de Privacidad |   Política de Cookies  |   Mapa web

Talleres Josmar S.L.

C/ Subida a San Roque, 6 36360 Camos, Nigrán, Pontevedra, (España)
Tlf. + 34 986 367 197 Fax. + 34 986 367 574
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestro servicio y facilitar su navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de Cookies    |    ACEPTAR