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de máquinas y líneas de procesado.

MÁQUINAS DE SERIE

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SEPARADORA DE ESPINAS

Capacidad productiva de 500 kg/hora de materia prima con
1 solo operario

Esta máquina está diseñada para separar el tejido fibroso como es el músculo de pescado del resto de espinas, cartílagos pieles, etc . Se utiliza como materia prima restos de procesado de fileteado de los cuáles se trata de obtener la pasta de pescado limpia de espinas, cartílagos y pieles.

Principio de funcionamiento:

La máquina se alimenta con restos de pescado por la boca de alimentación situada en la parte superior. Los restos de pescado introducidos son sometidos a un corto proceso de prensado realizado por una banda elástica sobre el tambor perforado. Como resultado de este proceso son separados los tejidos blandos como: carne remanente en la espina después del proceso de fileteado, grasas, tejidos, vísceras, etc del resto de materiales más duros o rígidos como son cartílagos, piel y espinas. En este proceso los tejidos blandos atraviesan el tambor hacia la parte interior y son extraídos al exterior por un helicoide. Por la parte exterior del tambor, son expulsados espinas, cartílagos, pieles y escamas.

Ejemplos de utilización:

· A partir de colas rotas de gamba, camarones, langostinos, etc se puede obtener una pasta de estos productos libres completamente de cáscara.. La pasta de gambas se puede utilizar para fabricar croquetas, tortitas de camarón, hamburguesas de camarón, etc.

· A partir de restos de espinas de fileteado de diferentes especies (merluza, rodaballo, trucha, fletán, lenguado, platija, dorada, lubina, bacalao, etc), previamente eviscerados, se puede obtener pasta de pescado de calidad para congelar en forma de “fish-block” o para chorizo de pescado.

La pasta de pescado obtenida de esta máquina se utiliza como base para otros productos como formas de pescado restituidas, extrusionadas, embutidas, empanados, etc. Esta pasta de pescado tendrá más o menos textura en función del diámetro de tambor que se utilice en el proceso de separación.

Se ofrece con tambor perforado de Ø3 ó Ø5 mm alternativamente según la materia prima a procesar y el producto que se pretende obtener. Consultar otros diámetros de tambor.

Fabricada totalmente en acero inoxidable calidad AISI-316, plásticos para uso alimentario y materiales no corrosivos.

Motorización eléctrica.

Capacidad productiva: 500 kg/hora de materia prima.

Personal de servicio: 1 operario.